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食品工艺学实验及工程实践图书

定价： 28.0

页数： 148页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-5650-2643-0

内容简介

本书共分四个部分, 分别为概述; 典型食品加工工艺; 食品类综合、设计性试验; 食品加工工程实践, 包括焙烤类食品加工工艺实验、饮料/酒制作工艺; 肉制品加工等内容。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001507202	理科书库（东区图书馆后楼四楼）定位	TS201.1 7734	在馆
001507201	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.1 7734	已借出
001507200	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.1 7734	在馆

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