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四季戚风蛋糕和甜点图书

作者：青井聪子著

译者：王春梅译

张岚译

出版：辽宁科学技术出版社，2017

定价： 25.0

页数： 95页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：蛋糕

ISBN： 978-7-5591-0102-0

内容简介

本书中根据四季季节变化, 介绍了不同口味和搭配的戚风蛋糕, 通过详细的图解说明, 介绍基本戚风蛋糕的制作过程和注意事项, 并针对常见问题给予解答。通过成功案例和失败案例, 让读者能更直观的了解蛋糕的要点和注意事项。本书中介绍的配方, 都是在甜点教室中长年累月积累出来的作品。所有配方均不使用泡打粉, 仅仅使用新鲜时令水果和蔬菜, 制作出质朴美味的点心。让读者不仅能从甜点中感受四季更替, 更能感受到食材原由的质朴味道。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001511715	理科书库（东区图书馆后楼四楼）定位	TS213.23 5511	在馆
001511717	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS213.23 5511	在馆
001511716	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS213.23 5511	在馆

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