茗鉴清谈:茶叶审评与品鉴 图书

张琳洁

浙江大学出版社 2017

主题词： 茶叶

简介：本书以科学品鉴为主线, 系统地论述了绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶六大茶类的品质特征, 以及品种、环境、加工工艺对茶类品质的影响和审评方法。以清谈为点缀, 讲述了茶的历史文化、逸闻趣事、风土人情、生态特色、科学品饮等方方面面。