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超加工人群:为什么有些食物让人一吃就停不下来图书

原作名： = Ultra-processed people

作者：图勒肯(Tulleken, Chris van) 著

译者：欣玫译

出版：中国科学技术出版社，2024

定价： 89.0

页数： XI, 330页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品加工

ISBN： 978-7-5236-0672-8

内容简介

本书对超加工食品的科学、经济、历史和生产进行了令人大开眼界的调查。我们已经进入了一个新的“饮食时代”, 在这个时代里, 我们的大部分热量都来自于一种全新的物质, 这种物质被称为“超加工食品”。但我们真的知道这些食品对我们的身体有什么危害吗? 和克里斯一起探索食品科学世界和UPF饮食, 发现真相。了解为什么运动和意志力不能拯救我们, 以及UPF对我们的身体、健康、体重和地球到底有什么影响 (提示: 没有什么好处)。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001681920	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆
001681922	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆
001681921	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆

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