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食品加工原理与技术研究图书

定价： 98.0

页数： 244页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-5742-1962-5

内容简介

本书系统分析了食品加工单元的操作原理及实用技术, 主要包括食品微细化、食品分离、食品浓缩与结晶、食品热处理、食品膨化、食品干燥等, 最后对现代食品生物技术及应用进行了探讨。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001682367	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 2714	在馆
001682369	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 2714	在馆
001682368	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 2714	在馆

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