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食品合规管理图书

作者：张冬梅主编

樊镇棣主编

杨震主编

出版：北京理工大学出版社，2024

定价： 76.0

页数： 181页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品安全

ISBN： 978-7-5763-3799-0

内容简介

本书以食品合规管理岗位及岗位能力需求为依据, 按照项目化教学体系编写, 包括食品合规管理基础、食品生产经营资质合规管理、食品生产经营过程合规管理、食品产品合规管理和产品及体系认证合规管理, 内容涵盖我国食品法律法规、食品标准、食品安全监管机构职能、食品安全监管制度 ; 食品生产经营许可、特殊食品注册备案等资质的办理要求及合规实践 ; 食品生产经营过程合规管理、食品追溯与召回 ; 食品配方、产品指标、食品标签等产品合规管理 ; 三品一标及GMP、HACCP等相关体系的认证。每个项目配有食品企业相关思政案例及实践训练, 并将教学重点等微课资源以二维码形式呈现, 方便学生自主学习, 提高实践技能。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001682658	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 1224	在馆
001682660	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 1224	在馆
001682659	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 1224	在馆

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