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食品加工工程与技术探究图书

定价： 88.0

页数： 193页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-5160-4247-2

内容简介

本书从食品工程伦理介绍入手, 针对食品企业伦理与责任建设作了阐述 ; 接着分析了食品工程学原理, 为后续加工提供理论基础 ; 另外, 着重对食品成分提取与分离技术、食品杀菌技术、食品膨化技术以及食品保藏技术进行了分析研究。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001682733	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 1923	在馆
001682735	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 1923	在馆
001682734	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS205 1923	在馆

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