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咖啡烘焙师:CCR数据化咖啡烘焙实战图书

定价： 68.0

页数： 136页, [8] 页图版

学科：工学-食品科学与工程类

主题：咖啡

ISBN： 978-7-5184-5348-1

内容简介

本书介绍了咖啡烘焙从入门到进阶需要掌握的知识, 并且介绍了怎样选购咖啡生豆、怎样采购咖啡机, 最终介绍如何成为一名咖啡烘焙师。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来, 并采用一问一答的形式展开, 直击问题要害, 着力解读咖啡烘焙师背后的技术要点、科学原理, 非常精炼实用。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001682748	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS273 0067	在馆
001682750	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS273 0067	在馆
001682749	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS273 0067	在馆

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