当前位置：文献详情>中式面点制作

中式面点制作图书

作者：孙艾华主编

杨进运主编

出版：北京理工大学出版社，2024

定价： 89.0

页数： 197页

学科：工学-轻工类

主题：面食

ISBN： 978-7-5763-3895-9

内容简介

本书对接实际的职业岗位需要和职业技能标准编写, 涵盖了面点制作的各个方面, 从基础的面点技能人手, 逐步深人进行水调面团、蓬松面团、果蔬面团、油酥面团的制作, 再到地方特色小吃的介绍。通过详细的步骤讲解、清晰的图片展示以及实用的技巧提示, 让读者能够轻松掌握中式面点的制作技巧。此外, 本书还结合烹任行业的特点, 有机融入传统文化、劳动教育、工匠精神等内容, 旨在培养读者成为具备良好职业素养的中式面点专业人才。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001683093	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.132 1942	在馆
001683095	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.132 1942	在馆
001683094	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.132 1942	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

中式面点制作 图书

中式面点制作图书