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糖图书

原作名： = Sugar

作者：史密斯(Smith, Andrew F.) 著

译者：王艺蒨译

出版：北京联合出版公司，2024

定价： 59.8

页数： 293页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：糖果

ISBN： 978-7-5596-7360-2

丛书：食物小传

内容简介

几千年来, 对糖的渴望一直萦绕在我们的脑海中。这种甜味剂自从被人类食用以来, 就主宰了我们的胃口。无论是糖果、甜点、软饮, 还是意大利面酱中, 糖的身影无处不在。在这本书中, 作者主要探讨了糖作为一种全球性商品在历史上的商业价值, 以及其所遗留的奴隶制和普遍肥胖的“黑暗遗产”, 同时也展现了人类与这种甜味剂之间错综复杂的爱恨历史。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001683846	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS246.4-091 5034	在馆
001683848	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS246.4-091 5034	在馆
001683847	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS246.4-091 5034	在馆

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