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食品安全与检验技术研究图书

作者：罗义发著

郑晓宁著

丛珊滋著

出版：延边大学出版社，2024

定价： 68.0

页数： 191页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品安全

ISBN： 978-7-230-06168-1

内容简介

本书主要研究食品安全与检验技术, 从食品安全基础理论的介绍入手, 内容涵盖食品中的危害因素、食物中毒与食品卫生等, 针对食品理化检验的理论与程序、食品检验的一般技术进行了分析研究 ; 对食品中一般成分的检验、食品中添加剂的检验、食品加工、储藏过程中有害物质的检验做了一定的介绍 ; 对食品安全及检测新技术进行了分析研究 ; 提出了食品安全与检验的相关问题, 为保障食品安全提供了更多思路与方法。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001684071	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆
001684073	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆
001684072	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS201.6 6042	在馆

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