当前位置：文献详情>舔盖儿:酸奶小史

舔盖儿:酸奶小史图书

原作名： = Yoghurt

作者：赫什(Hersh, June) 著

译者：吴岭译

出版：中国工人出版社，2024

定价： 68.0

页数： 268页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：酸乳

ISBN： 978-7-5008-8053-0

丛书：万川·食物小史系列

内容简介

本书以迷人的视角追溯了酸奶的丰富历史, 从新石器时代最早的酸奶觉醒到如今的酸奶现象。这本书深入研究了酸奶的营养特性, 分析了世界范围内的消费, 探讨了酸奶的新发展, 包括非乳制品的品种, 在中国、欧洲和北美的影响。科学的研究和实用的指导能够帮助读者更好地了解大量的酸奶产品。最后, 书中还详细介绍了如何自制酸奶, 提供了令人垂涎三尺的国际食谱。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001690289	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS252.54 4424	在馆
001690291	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS252.54 4424	在馆
001690290	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS252.54 4424	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

舔盖儿:酸奶小史 图书

舔盖儿:酸奶小史图书