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果蔬保鲜剂配方与制备技术图书

定价： 98.0

页数： 200页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-122-44145-4

内容简介

本书精选了200余种果蔬保鲜剂制备实例, 包括通用果蔬保鲜剂、通用水果保鲜剂、专用水果保鲜剂 (橘橙类保鲜剂、荔枝保鲜剂、葡萄保鲜剂等)、专用蔬菜保鲜剂。详细介绍了产品的原料配比、制备方法、产品应用、产品特性等, 旨在为果蔬防腐保鲜技术的发展做出贡献。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001689508	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS202.3 4049	在馆
001689510	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS202.3 4049	在馆
001689509	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS202.3 4049	在馆

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