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香料图书

原作名： = Spices

作者：恰拉(Czarra, Fred) 著

译者：李天蛟译

出版：北京联合出版公司，2024

定价： 66.0

页数： 16, 301页

学科：理学-化学类

主题：香料

ISBN： 978-7-5596-7420-3

丛书：食物小传

内容简介

本书主要关注五种重要的香料: 黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹任, 以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来, 生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献, 即促进烹任技术的发展和传统的跨文化交流。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001690568	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TQ65-05 9850	在馆
001690570	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TQ65-05 9850	在馆
001690569	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TQ65-05 9850	在馆

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