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磷脂酶磁性定向固定化及其在大豆油脂脱胶中的应用图书

定价： 58.0

页数： 154页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-5229-0329-3

内容简介

本书研究了多种磷脂酶在脱胶过程中体现的特性, 以此为基础, 研究酶法联合脱胶和多效脱胶的效果及可能存在的抑制或促进机制, 寻求一种高效且能够生产低磷含量大豆油脂的最佳脱胶方法。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001689954	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS224 7722	在馆
001689956	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS224 7722	在馆
001689955	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS224 7722	在馆

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