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甘蔗制糖工业分析图书

原作名： = Industrial analysis of cane sugar production

作者：黄凯主编

尹丽主编

张立颖主编

出版：北京理工大学出版社，2024

定价： 79.0

页数： 314页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：甘蔗制糖

ISBN： 978-7-5763-3192-9

内容简介

本书共分四个模块, 主要内容涵盖制糖工业分析的基本知识、制糖生产过程中原料、材料、中间制品的主要成分, 产品的主要理化指标检测及生产报表的计算, 主要生产指标的分析方法等方面的内容。在编写过程中, 深入制糖生产企业调研、收资, 力求做到理论联系实际, 及时反映制糖生产检测的新动态, 紧贴食糖质量标准的贯彻实施, 符合制糖企业有效控制产品质量和生产成本的需求。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001690838	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS244 4427	在馆
001690840	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS244 4427	在馆
001690839	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS244 4427	在馆

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