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果蔬花卉酿造技术与应用图书

定价： 88.0

页数： 197页

学科：工学-食品科学与工程类

ISBN： 978-7-122-47314-1

内容简介

本书以果品、蔬菜、花卉酿酒制醋为主线, 详细介绍了酿酒制醋的原理、工艺、问题及解决方法、所需仪器设备, 以及果品、蔬菜等的酿酒制醋技术要点和新方法。此外, 本书还包括一些适合家庭制作的小技巧和方法。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001691178	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS255.3 1241	在馆
001691180	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS255.3 1241	在馆
001691179	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS255.3 1241	在馆

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