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食品中常见有害微生物的快速检测方法研究图书

作者：胡连霞著

出版：中国纺织出版社有限公司，2025

定价： 98.0

页数： 230页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：食品微生物

ISBN： 978-7-5229-2806-7

内容简介

本书共分为8章, 分别是绪论、食品中有害微生物的生物学特性、快速检测技术的基本原理、粮食类中有害微生物的快速检测、乳制品中有害微生物的快速检测、肉类中有害微生物的快速检测、水产类中有害微生物的快速检测、果蔬类中有害微生物的快速检测。本书比较全面地综述了食品中有害微生物的快速检测方法的原理、优缺点以及适用范围, 并通过实例分析、总结了这些方法在实际应用中的意义、局限性和潜在的研究方向。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001331953	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS207.4 4731	已借出

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