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广东传统小吃制作大全.潮州小吃图书

作者：张森镇主编

出版：暨南大学出版社，2018

定价： 40.0

页数： 10, 171页

学科：工学-轻工类

主题：风味小吃

ISBN： 978-7-5668-2316-8

内容简介

本书首先总述菜系的分类、风味和特色, 阐述一名合格厨师必须具备的烹饪大餐菜肴和制作点心小吃的基本功, 以及必须掌握的常识。同时, 为满足新时代广大人民群众不断提高的饮食文化需要, 适应现代人注重食疗养生、医食合一的需求, 本书用较大篇幅介绍各种常用食材的营养食疗作用, 为均衡营养和搭配食材提供有价值的参考。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001506423	理科书库（东区图书馆后楼四楼）定位	TS972.142.65 1248	在馆
001506424	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.142.65 1248	在馆
001506425	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS972.142.65 1248	在馆

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