当前位置：文献详情>餐桌上的香料百科

餐桌上的香料百科图书

作者：好吃研究室编著

出版：华夏出版社，2018

定价： 92.0

页数： 373页

学科：工学-食品科学与工程类

主题：调味品

ISBN： 978-7-5080-9298-0

内容简介

一本书让你了解餐桌上的香料。香料在我们的日常生活之中一直处于配角地位, 但只要留心, 就会发现它们赋予食材的魔力。无论是我们熟悉的香菜、茴香、花椒, 还是独具异域风味的杜松子、红椒粉、肉豆蔻, 都能在书中找到对应的使用方法和应用菜谱。本书分四个地域, 介绍了在欧美、东南亚、印度以及台湾地区常用的60多种香料, 涵盖每一种香料的应用和保存方法、产地信息, 以及形似香料的辨析, 并附有上百种经典菜谱以供大家一一实践。

馆藏情况

馆藏号	馆藏地名称	索书号	文献状态
001507422	理科书库（东区图书馆后楼四楼）定位	TS264.3 4613	已借出
001507423	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS264.3 4613	在馆
001507424	西校理科（西区图书馆主楼五楼）定位	TS264.3 4613	在馆

预约情况：当前已有0人预约，还可 1人预约

预约

餐桌上的香料百科 图书

餐桌上的香料百科图书